Proovige mõelda tervislikest, eetilistest toiduvalikutest

Tervisepsühholoogina püüan õppida kõike, mis on heaolu edendava elustiili kohta, sealhulgas tervislik toitumine. Hilja on mind hakanud veelgi huvitama toiduvalikute eetilised ja keskkonnaaspektid. Raamatud nagu kõigesööja dilemma ja Keedetud , autor Michael Pollan, ja Loomade söömine autor Jonathan Safran Foer pakub selles mõttes palju mõtteainet.

Hiljuti vaatasin filmi, Mis tervis , uuriv dokumentaalfilm, mis jälgib Kip Andersoni püüdlustes mõista seoseid põllumajanduse ja valitsuse vahel ning kuidas need mõjutavad ameeriklaste tervist. Michael Moore'i stiilis seisab Anderson teravate, kuid siiralt päringutega silmitsi riiklike terviseorganisatsioonide ametnikega, kui nad talle intervjuud annavad. Üks, mille ta Susan G. Komeni fondile poseeris, oli: "me mõtleme, miks teil pole veebisaidil tohutut hoiatust piimatoodete tarbimise ohtude kohta, kui rinnavähiga on otsene link." Selle küsimuse ajendiks oli uuring, mis filmi järgi näitas „rinnavähki põdenud naiste jaoks suurendab vaid üks kogu piimatoodete portsjon päevas võimalust surra haigusse 49 protsenti ja kõigesse 64 protsenti. ” Kui see oleks tõsi, nagu Anderson, mõtlesin ma: "Miks ei hoiatanud kõiki selle eest rinnavähi saidid nagu Susan G. Komen?"

See saatis mind uurimistööd tegema teaduskirjanduses. Ma suutsin leida uuringu, mida Anderson esitas ¹ ja leidis, et tema esitatud teave oli täpne: valimisse kuulus 1893 naist, kellel diagnoositi varases staadiumis invasiivne rinnavähk, 11,8 aastat, võrreldes nendega, kes tarbisid vähem kui pool portsjonit päevas rasvarikkaid piimatooteid, näiteks piim, juust, piimamagustoidud ja jogurt - suuremate koguste tarbijatel oli oluliselt suurem rinnavähki suremus, kõigi põhjuste suremus ja mitte-rinnavähki suremus. Teised uuringu tulemused näitasid siiski, et madala rasvasisaldusega piimatarbimine oli tagurpidi on seotud nende suremustulemustega minimaalselt kohandatud analüüsides (kus kontrolliti ainult vanust ja aega rinnavähi diagnoosimise ja piimatoodete tarbimise hindamise vahel) ja ei olnud seotud nende tulemustega analüüsides, mida kohandati täiendavate oluliste tegurite (näiteks haiguse raskusaste; tüüp vähiravi; haridustase; rahvus; kalorite, punase liha, alkoholi, kiudainete ja puuviljade tarbimine; kehamassiindeks; kehalise aktiivsuse tase ja suitsetamise staatus). Samamoodi oli piimatoodete üldine tarbimine seotud ainult üldise suremusega ainult korrigeeritud analüüsides. Rinnavähi kordumine ei olnud korrigeeritud või korrigeerimata analüüsides seotud piimatoodete tarbimisega (madala rasvasisaldusega, kõrge rasvasisaldusega või üldiselt). Seega muutus pilt minu jaoks mõnevõrra hägusemaks.

Autorid pakkusid veenva põhjenduse seosele piimarasvade tarbimise, östrogeeni taseme ning hormoonidega seotud vähkide, nagu rinna-, munasarja-, postmenopausaalse endomeetriumi ja eesnäärme, esinemise ja progresseerumise vahel, kuid märkisid ka, et teises uuringus leiti, et madala rasvapiima tarbimine oli pöördvõrdeliselt seotud eesnäärmevähiga. Teised teadlased on väitnud, et naissuguhormoonid võivad olla seos piimatarbimise ja hormoonidega seotud vähkide vahel, eriti seetõttu, et täna tarbitav piim, mis erineb 100 aasta tagusest ajast, pärineb tiinetelt lehmadelt, kellel on kõrgenenud hormoonide tase. ²

Mõningase selguse saamiseks ja selle asemel, et keskenduda piimatoodete tarbimise ja rinnavähi seose üksikutele uuringutele, vaatasin uurimiskirjanduse ülevaateid, eriti süstemaatilisi ülevaateid ja metaanalüüse. Üks, mida kirjeldati kui teaduslike tõendite kogu hinnangut, teatas, et piimatoodete tarbimise ja rinnavähi riski seos oli veenev või vastupidine, võib-olla kaltsiumi ja D-vitamiini kaitsva toime tõttu. ³ Autorid jõudsid järeldusele, et "piima ja piimatoodete tarbimine aitab kaasa toitainete soovituste täitmisele ja võib kaitsta kõige levinumate krooniliste mittenakkuslike haiguste eest, samas kui kõrvaltoimetest on teatatud väga vähestel." Autorite avaldatud dokumentides loetleti muu hulgas paljude päevikute organisatsioonide, näiteks Piimauurimisinstituudi, Taani Piimauuringute Sihtasutuse ja ülemaailmse piimatööstuse platvormi tuge. Neile viiest autorist, kes seda toetust said, järgiti lahtiütlemist, et sponsoritel ei olnud mingit rolli oma eelneva töö kujundamisel ja läbiviimisel. Prospektiivsete uuringute metaanalüüs ei leidnud ühtegi lineaarset seost piima-, täispiima- ja jogurtitarbimise ning rinnavähi riski vahel ning leidis seost rasvapiima tarbimise ja rinnavähi riski vähenemise vahel. Selle ülevaate autorid ei teatanud piimatööstuse toetusest. ⁴

Erinevad leiud ja tööstuse osalus peegeldavad raskusi tervisliku toitumise kohta kindlate järelduste tegemisel isegi autoriteetsetest teadusallikatest. Ehkki ma püüan eetilistel põhjustel jätkuvalt minimeerida loomsete saaduste tarbimist, tõi minu ülevaade selle teema teaduskirjandusest rohkem küsimusi kui vastuseid.

2 Ganmaa, D. ja Sato A. (2005). Naiste suguhormoonide võimalik roll tiinete lehmade piimas rinna-, munasarja- ja munajuhavähi arengus. Meditsiinilised hüpoteesid, 65, 1028-1037.

3 Thorning, T. K., Raben, A., Tholstrup, T., Soedamah-Muthu, S. S., Givens, I. ja Astrup, A. (2016). Piim ja piimatooted: kas inimeste tervisele hea või kahjulik? Hinnang teaduslike tõendite koguarvule. Food & Nutrition Research, 60, 32527. doi: 10.3402 / fnr.v60.32527.

4 Wu, J., Zeng, R., Huang, J., Li, X., Zhang, J., Ho, J. C.-M. ja Zheng, Y. (2016). Toiduvalgu allikad ja rinnavähi esinemissagedus: prospektiivsete uuringute annuse-vastuse metaanalüüs. Toitained, 8, 730. doi: 10.3390 / nu8110730