Lihtsalt hõõruge sellel mustust: mets on elus

Sisu

• Võtmepunktid

Võtmepunktid

• Puud ei suhtle mitte ainult teiste puude või taimedega, vaid tegelikult täiesti erinevate liikidega.
• See muudab pinnase, kus me oma toitu kasvatame, nõiduks; muld mõjutab suuresti seda, mida me sööme.
• Kuid rämpstoit ja paljud tarbeesemed tühistavad selle eelduse.

Jätkub teosest Just Rub Some Dirt On It: Ema armastus ja tarkus I osa

Ravimitest elueerivad stendid, lühidalt DES, on sekkumiskardioloogia viilutatud leib. Need on kõige olulisemad vahendid ägedate südameatakkide raviks ja nende tüütute ummistuste kordumise vältimiseks. Mõned väidavad, et nad on angioplastika enda loomisest alates kõige olulisem innovatsioon. Ja stentide tehnoloogia üks suurimaid edusamme oli ravimit elueeriva polümeeri lisamine.

Aga kust see revolutsiooniline ravim pärineb? Mis see hõbekuul on? Ravimid, mida me täna kasutame südameinfarktide ja pärgarteri blokaatide raviks pärgarterite angioplastika ja stentimise ajal, on siroliimuse analoogid ja derivaadid. Siroliimus on rapamütsiini üldnimetus. Rapamütsiin on bakteri toodetud ühend Streptomyces hygroscopicus . Kuid see ei ole lihtsalt ükskõik milline bakter. See bakter avastati 1970. aastatel ainulaadsetest mullaproovidest, mis olid unikaalsed Rapa Nuile või nagu seda tavaliselt nimetatakse Lihavõttesaareks. See on võluvits.

Ühel hommikul haiglast lahkudes mõtisklesin tagasi emade vastupandamatu tarkuse üle. Päris reaalses mõttes, kasutades uusimat tehnoloogiat ja teadust, olin ravinud südameatakki, määrides koronaararterisse mustuse; kuigi väga eriline mustus. Ometi võttis mul veel kord aastakümneid aega, et teada saada, et mu emal oli kogu aeg õigus.

Prantsuse väljend Terroir ja veinipudeli maksumus
Ja see pani mind mõtlema, mis on alati ohtlik ettevõtmine, mulla ja meie kasvatatava toidu koostoimete üle? Kas see muudab midagi?

Vastus: Vinos Veritas

Kohaliku keskkonna (ilm, kohalik mikrokliima ja loomulikult muld) mõiste on ümbritsetud prantsuse keeles Terroir . See koos veinitootja poolt toorainete käsitsemisega on peamine põhjus, miks punase veini pudel Napa oru ühest osast maksab 12 dollarit ja teine ​​sama sorti viinamarjade pudel 1200 dollarit.

Kui nõustume eeldusega (ja ilmselgelt nõustume ka sellega), et pinnas, milles viinamarju kasvatame, mõjutab lõpptoodet dramaatiliselt, siis miks me ei tunnista seda ja ei kasuta seda oma igapäevases söödavate toitude valikus, mida me gobi sisse toome? Vastus on, me teeme, omamoodi. Kokad ja väga sageli kõikidest kirjeldustest pärinevad toidupoed valivad oma piirkondadest ja / või konkreetsetelt tootjatelt toorainete valimisel täpselt sellepärast, et nad tunnistavad, et tõeline toit hõlmab toote iseloomu terroir .

Kiirtoidu, rämpstoidu ja paljude mugavustoitude peamine eeldus on aga täpselt vastupidine. Idee on see, et keegi, kes külastab Californias kiirsöögikohta, kus elab, pakub Floridas kellegi juures käimise ajal läbisõitu, tagades turvalisuse ja mugavuse, teades, et kotis olev burger maitseb täpselt sama. See pole mitte ainult mugav toit, vaid ka ohutu toit selles mõttes, et see on reprodutseeritav toit. Ja siin on see saak, reprodutseeritav toit nõuab reprodutseeritavaid koostisosi. See on täiesti vastuolus loomuliku korraga. Sellepärast vajab masstoodanguna valmistatud ultra-töödeldud kana moodi tükk tuhandeid naelu 47 erinevat koostisosa ja kanast valmistatud nugis nõuab tükki kana ja paneeri.

Kui võtame omaks selle „McDonaldisatsiooni“ filosoofia (nagu määratles kuulus sotsioloog George Ritzer), toota isegi toorainet; nagu näeme tänapäevastest kaevandamistööstuse ühekultuurilistest lähenemisviisidest, kas mõjutame potentsiaalselt nende mõju meile? Alles hiljuti, viimase kümne aasta jooksul, oleme hakanud uurima ja mõistma ökosüsteemi keerulisi tagajärgi meie suhtele toiduga, mida me sööme. Kui me sööme, ei söö me kunagi üksi. Kõik, mida me tarbime, metaboliseeruvad koos üle 100 triljoni bakteriga, mis elavad meie seedetraktis. Ja selgub, et see, mida me neile toidame, mõjutab otseselt ja võimsalt meie enda tervist ja heaolu.

Ja kui meil on sellise intiimse ja keerulise suhte maaga välja kujunenud toidu kaudu, mille valime süüa, kas peaksime taimeriigi elanikelt ootama vähem? Lõppude lõpuks on taimed maapinda terraformeerinud enam kui 100 miljonit aastat enne esimeste loomade sündmuskohale saabumist. Selle konteksti öeldes on see 100 protsenti rohkem aega kui tuntud füüsik Michio Kaku hinnangul, inimkonnal oleks vaja areneda III tüüpi tsivilisatsiooniks. See on tsivilisatsioon, mis saab ära kasutada galaktika energiatoodangut ja ta võrdleb seda Tähesõdade saagas esile toodud Galaktika impeeriumi suuruse ja ulatusega. Selle ajavahemiku jooksul toimuva ulatuse hindamiseks peetakse meid praegu 0 tüüpi tsivilisatsiooniks.

Mitmel erineval rindel on juuritud välja pikaaegne traditsiooniline tarkus taimemaailma kohta. Tel Avivi ülikooli professor Itzhak Khait on dokumenteerinud, et taimed kiirgavad ultraheli, kui need on kahjustatud või vajavad vett. Inimese kõnepruugis võivad taimed karjuda. Ja nad teevad seda täpselt vigastatuna või stressi korral.Samuti selgub, et taimed räägivad pidevalt üksteisega mitmesuguste sidemeetodite kõrval peale helide, näiteks õhus olevad keemilised käskjalad nagu feromoonid.

Taimed ja puud suhtlevad oma maa-aluses keskkonnas
Kuid võib-olla kõige hämmastavam tähelepanek on see, et taimeriigil oli juurdepääs looduslikule ülemaailmsele veebile või täpsemalt puitvõrgule juba ammu enne seda, kui inimesed sellest unistusest unistasid. Selgub, et erinevate taimede juurte süsteemid ja eriti metsas olevad puud puudutavad ulatuslikult oma maa-alust keskkonda. Veelgi uskumatum on see, et on näidatud, et puude juured suhtlevad seene või mütseeli võrguga, mis eksisteerib vahetult pinna all. Puud ei suhtle mitte ainult teiste puude või taimedega, vaid tegelikult täiesti erineva liigiga. Uuringud on näidanud, et puud saadavad väärtusliku energiaallika glükoosi oma juurtesse, kus seda saab seentega vahetada vajalike mineraalide ja muude toitainete vastu. Selliste võrkude kaudu pakuvad nooremad puud ülalpidamist, et hoida vanade esivanemate kände elus. Mõnes mõttes säilitatakse nende esivanemate rakumälu, iidsed tarkused. On olemas emapuid, mis julgustavad ja aitavad seemikuid nende vahetus läheduses toetada ja kasvatada. Seal, kus me kunagi pidasime metsa juhuslikuks, arukaks ja kaootiliseks võistluseks erinevate taimeliikide ja seente vahel; see sarnaneb palju rohkem Fangorni metsaga Sõrmuste isandast; " See räägib, Merry, puu räägib. ”

(Seeria lõpetab III osa)